🟦 DESCRIPTION – LE NEW YORK

Pour les puristes.
Le charme intemporel de la 5e Avenue réuni dans un seul hot-dog : pain moelleux, saucisse grillée à la perfection, oignons caramélisés tout en douceur et frites ultra-croustillantes en accompagnement.
Simple. Efficace. 100% New-Yorkais.

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🌭🔥 RECETTE – LE NEW YORK

🧂 Ingrédients (pour 1 assiette)

Pour le hot-dog

• 1 pain à hot-dog classique ou brioché
• 1 saucisse type frankfurt ou bœuf fumé (style NYC)
• 1 gros oignon émincé
• 1 c. à café de sucre (pour aider la caramélisation)
• 1 filet d’huile ou un peu de beurre
• Moutarde américaine (yellow mustard)
• Ketchup (optionnel, mais toléré)
• Sel & poivre

Pour l’accompagnement

• 150–200 g de frites très croustillantes
• Sel
• Paprika ou épices à frites (optionnel)

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👨‍🍳 Préparation

1. Les oignons caramélisés

1. Faire chauffer une poêle avec un filet d’huile ou une noix de beurre.
2. Ajouter les oignons émincés, saler légèrement.
3. Laisser cuire à feu doux 10–15 minutes.
4. Ajouter un peu de sucre pour aider à la caramélisation et continuer jusqu’à obtenir une belle couleur dorée.

2. Le hot-dog

1. Faire griller la saucisse (plancha, poêle ou grill).
2. Réchauffer le pain quelques secondes.
3. Monter le hot-dog :
   • Une bande de moutarde jaune au fond
   • La saucisse grillée
   • Une généreuse couche d’oignons caramélisés
   • Un filet de moutarde supplémentaire (et de ketchup si tu veux une version plus US)

3. Les frites

1. Cuire les frites jusqu’à obtenir un croustillant maximum.
2. Saler juste avant de servir.

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🍽️ Le résultat ?

Un hot-dog façon NYC : goût pur, équilibre parfait, aucune fausse note.
Le tout accompagné de frites croustillantes, comme dans les street-carts de Manhattan.
L’essence de New York en une bouchée.